針對近日我市個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)連續(xù)出現(xiàn)村民飲用自制泡酒中毒,、誤采摘野菜中毒事件,，為有效遏制和防范食品中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大群眾身體健康和生命安全,，特發(fā)布預(yù)警公告如下：
對餐飲單位提供自制泡酒,、野菜、野生蘑菇（毒蘑菇）等食品的警示
（一）餐飲單位提供自制泡酒（自配自制動物,、中草藥酒,、自制發(fā)酵酒，下同）的,，需具備自制泡酒相關(guān)的許可條件,，取得相應(yīng)的許可。
（二）餐飲服務(wù)中提供自制配制酒的,，所用酒類原料應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求,，泡制所需輔料如納入國家藥典范圍的，應(yīng)有傳統(tǒng)泡制習(xí)慣,，符合國家頒布的《既是食品又是藥品的物質(zhì)名單》《新資源食品和新食品原料名單》要求,且不得宣稱療效,。禁止各餐飲服務(wù)單位提供使用野生動物泡制的自制泡酒。
（三）餐飲單位提供的自制泡酒要做好標(biāo)簽,，注明泡制的時間,、使用的原料等且限于在本門店餐飲服務(wù)中消費(fèi)，不得單獨(dú)對外銷售,。
（四）餐飲單位在重大活動中禁止食用（使用）以下的食品（原料）：1．隔餐,、隔夜的剩余食品；
2．非本單位加工的直接入口食品（如熟鹵菜,、涼拌菜,、蛋糕、燒餅,、油條等）,；
3．直接入口的生海產(chǎn)品、水產(chǎn)品,，包括海蜇,、海帶、海產(chǎn)貝類,、深海魚,、蝦、蟹及其熗制,、醬制,、腌制,、冰制品；
4．已死的甲魚,、黃鱔、蝦,、蟹等不得用作食品的加工原料,；
5．生的圍邊菜、雕花菜,、塑膠雕花圍邊,；
6．硝酸鹽、亞硝酸鹽等食品添加劑,；
7．河豚魚,、鮐魚、青條魚,、金槍魚,、毛蚶、織紋螺,、荔枝螺,、泥螺、狗肝,、鯊魚肝,、青魚膽、四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇（毒蘑菇）、杏仁,、枇杷仁,、木薯、發(fā)芽馬鈴薯,、牲畜甲狀腺及其它不明動物的器官,、組織和腺體；
8．未經(jīng)許可的各類藥膳,。
對廣大消費(fèi)者的警示
（一）在餐飲單位消費(fèi)自制泡酒時,，應(yīng)注意查看餐飲單位是否持有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》。
（二）家庭切勿隨意使用藥材自制藥酒,，特別是內(nèi)服藥酒,。不使用馬錢子、草烏,、附子,、附片,、烏蒼耳子、蝎子,、螞蟻,、蛇、野蜂（野蜂蜜）,、水蛭等有毒中藥材自泡自制藥酒,否則極易引起中毒,，造成肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等身體損害,，乃至生命危險,。切勿在宴請或聚會聚餐活動中提供自制泡酒或散裝儲藏酒；切勿在餐后將殘剩的酒品回收后再飲用;不喝無標(biāo)簽標(biāo)識和成分不明的藥酒;注意妥善保管外用或者醫(yī)用藥酒,與食用酒要分開擺放,防止誤飲,。
（三）不要隨意在電商平臺或者線下購買自制泡酒,。不要隨便相信所謂秘方、偏方,，避免在不了解藥性的情況下,，盲目按秘方、偏方自制藥酒使用,。不能隨便摘抄不了解的秘方,，自配中藥方劑。不要輕信媒體上的藥品廣告宣傳而郵購藥品,。不要隨意通過網(wǎng)上購買藥品,，一定要從正規(guī)渠道購買藥材，以確保健康和生命安全,。
（四）如非必要,，盡量避免家庭自制藥酒。在自制藥酒前,，一定要詳細(xì)了解有關(guān)藥材的情況和制作要求,。有些中藥之間藥性相克，一起浸泡有可能產(chǎn)生毒素,，在自制前,，一定要咨詢有關(guān)醫(yī)生或者藥師。盡量避免自行采摘藥材進(jìn)行泡制,，也不可隨意在街邊或旅游點(diǎn)采購中草藥進(jìn)行泡制,，盲目制作泡酒或煮食。
（五）藥酒并不是任何人都適合飲用的,，也不是可以無限量,、無期限地服用，一定要根據(jù)自己的年齡,、體質(zhì)進(jìn)行選擇,。一旦發(fā)生飲用自制藥酒出現(xiàn)頭昏,、惡心、胸悶,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、煩躁不安,、肢體麻木、全身乏力等疑似中毒癥狀,，應(yīng)立即采取催吐等措施，盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,。
（六）自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁,、失光，或呈現(xiàn)油狀,、彩虹色等,，聞香時有醋酸味、指甲油味,、霉味,、老鼠味等不良風(fēng)味時，基本上可判斷該酒已變質(zhì),，不宜再飲用,。
(七)家庭不可隨意采用杜鵑花（木耳花）、金雀花,、蕨菜,、香椿、馬桑果等野菜,、野果等植物,，野生植物生長環(huán)境不可控，容易吸附有毒物質(zhì),、受到農(nóng)藥,、重金屬、蟲卵及其他有害物質(zhì)污染,，加之一些野菜本身含有較強(qiáng)毒性,，加工食用不當(dāng)，極易引生食物中毒,。因此,，強(qiáng)烈建議不要隨意選擇、采摘加工食用野菜,、野果,，不生食山茅野菜,，食用時要盡可能減少食用量等。
（八）家庭聚餐慎重食用,、使用以下的食品（原料）:
1．扁豆,、白果、豆?jié){,、較大的肉以及整雞,、整鴨、整鵝,，如需使用必須需高溫?zé)?、煮透?/p>
2．新鮮葉菜、水果,、果盤,、盤花、點(diǎn)送菜號夾等食材,，必須需浸泡,、洗凈或消毒干凈；
3．熟肉制品,、涼拌菜,、色拉及制品、鮮奶制品,、鮮奶油裱花食品,、改刀裝盤食品、生鮮啤酒,、鮮榨果汁等需特別注意存放溫度和存放時間,，不能超過保質(zhì)保鮮期食用；
4．家庭廚房加工使用的工具,、刀具及操作人員手,，要保持干凈衛(wèi)生，特別是切配生家禽及其內(nèi)臟,、鮮蛋,、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品時,，需注意防止使用過程交叉污染,；
5.家庭用餐建議盡量少吃不吃自制腌菜酸菜泡菜熏肉、野菜及存在食品安全風(fēng)險隱患等食品,。
對食品安全各職能部門警醒
（一）各食安委成員部門要嚴(yán)格履職盡責(zé),，密切溝通交流，加強(qiáng)協(xié)作配合,，切實(shí)加大食品安全監(jiān)管力度,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，依法守信規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，不斷提高食品質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平,。要多渠道,、多形式強(qiáng)化食品安全宣傳教育普及工作，提高群眾的食品安全意識和自我防范意識,。
（二）要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“地方政府負(fù)總責(zé),、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求,，加強(qiáng)宣傳力度,加強(qiáng)應(yīng)急防范措施,，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早治療、早控制,，認(rèn)真做好應(yīng)急值守工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報告制度,，及時報告和互通信息,，提高防范處置能力，確保人民群眾舌尖上的安全,。
特別提醒
若一旦發(fā)生食物中毒事件,，請立即送往醫(yī)院治療，積極搶救中毒病人,，確保生命安全,；若發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題或發(fā)現(xiàn)身邊有以營利為目的非法從事自制泡酒生產(chǎn)加工經(jīng)營、非法購銷毒野菜,、毒蘑菇的違法行為,，請向市場監(jiān)管部門舉報，投訴舉報電話12315,。
桂平市食品安全管理委員會辦公室
2022年1月26日
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桂平市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳胁轵?yàn)監(jiān)管倉順利通過驗(yàn)收 嚴(yán)守冷鏈?zhǔn)称钒踩?/a>
