臨近春節(jié),，每家每戶(hù)都開(kāi)始忙碌年貨，而桂平的年貨必不可少的就是米餅,。米餅或許沒(méi)有像其他零食那樣奢華精致的外觀包裝,，但卻是最樸素、簡(jiǎn)單,、溫暖的食品,，每一口都能吃出家的年味。

一走進(jìn)紫荊鎮(zhèn)曾維鑫的家中,，記者就看到他和他的愛(ài)人正在進(jìn)行米餅的制作,。米餅制作從按比例選用大米、炒米,、磨粉,、熬糖、合料,、裝模,、碾餅、脫模,、烤制,、出爐等，共十多道手工工序制作完成,，整個(gè)制作過(guò)程工藝復(fù)雜,，流程講究。

記者了解到,，曾維鑫從1994年開(kāi)始就與妻子一起手工制作米餅供自家人吃,，并把其作為禮品送給親戚朋友享用。由于味道醇香,、品質(zhì)好,，他們家的米餅越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)，慢慢的走上了手工米餅制作銷(xiāo)售之路,。

桂平市紫荊鎮(zhèn)手工米餅制作者曾維鑫：我們做這個(gè)手工米餅已經(jīng)做了26年了，做這個(gè)傳統(tǒng)手工米餅是相當(dāng)辛苦的,，但是我們依然堅(jiān)持用傳統(tǒng)手工去制作,，讓“米粉”們能吃上正宗手工米餅，讓我們的傳統(tǒng)手藝能源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。

曾維鑫表示,，他們每年從十月份開(kāi)始就準(zhǔn)備各種材料制作米餅、月餅,、雞仔餅,、糖環(huán)等食品,，一般每年工作55天左右，訂單多的時(shí)候還聘用幾個(gè)人一起進(jìn)行手工制作,，每人每天最多可制作完成25斤的量,。手工制作出來(lái)的米餅，最大特點(diǎn)就是品質(zhì)香甜酥韌,，特別受市民朋友們的喜愛(ài),。

桂平市紫荊鎮(zhèn)手工米餅制作者曾維鑫：手工餅好吃在于米就是米，糖就是糖,，將肉,、花生、芝麻等入餡,，沒(méi)有什么其他添加物,。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)，所以堅(jiān)持,，曾維鑫與妻子堅(jiān)持手工制作米餅一做就是26年,。米餅，不僅是一份美食,，更是一份鄉(xiāng)愁,，一份情懷，是家的味道,，是過(guò)年的味道,。（曹覺(jué)蓓  覃均）